Zomerse salade

Recept voor 1 grote schaal
🕑 15-20 min


Ingrediënten:

⤷ 50 g ijsbergsla 

⤷ 25 g rucola

⤷ 1 stuk lente ui

⤷ Een halve mango

⤷ 50 g granaatappel

⤷ 1 tl honing

⤷ 1 tl chilivlokken

⤷ 3 el hüttenkäse

⤷ 40 g kikkererwten uit blik

⤷ 1 tl olijfolie

⤷ 1 tl citroensap

⤷ Zout naar smaak

⤷ 1 sneetje speltbrood

Bereiding salade:

  • Was de ijsbergsla, rucola, lente ui en kikkererwten.
  • Snijd de ijsbergsla. rucola en lente ui in fijne stukken. 
  • Snijd de mango in middelgrote blokjes en ontpit de granaatappel
  • Mix de groenten en fruit door elkaar 

Bereiding dressing:

  • Pureer de kikkererwten in een schaaltje en mix het met de hüttenkäse, honing, citroensap, chili vlokken pen olijfolie. Giet de dressing over de salade heen en breng de salade op smaak met wat zout. Leg er een sneetje speltbrood bovenop en je salade is klaar.

Tip:                                                                                                                       Gebruik een keukenweegschaal voor de juiste hoeveelheden.